{"id":8855,"date":"2000-10-10T01:00:00","date_gmt":"2000-10-10T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/la-elaboracion-de-la-cerveza-en-egipto\/"},"modified":"2014-06-30T07:26:22","modified_gmt":"2014-06-30T07:26:22","slug":"la-elaboracion-de-la-cerveza-en-egipto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/?page_id=8855","title":{"rendered":"La elaboraci\u00f3n de la cerveza en Egipto"},"content":{"rendered":"

Historia<\/a><\/p>\n

Graciela N. Gestoso Singer – Octubre de 2000
\nIm\u00e1genes de Jaume Viv\u00f3<\/p>\n

En el Antiguo Egipto, la cerveza, hnkt<\/em>, form\u00f3 una parte importante en la dieta diaria de los egipcios. Las inscripciones m\u00e1s antiguas revelan que tanto \u00e9sta como el pan constituyeron el “alimento” por excelencia de esta poblaci\u00f3n. Inclusive, la palabra egipcia para expresar alimento, s3b<\/em>, incluye los determinativos (signos que determinan la esencia o condici\u00f3n de una cosa o persona) de pan y cerveza.<\/p>\n

Asimismo, la cerveza constituy\u00f3 una de las principales ofrendas, junto al pan, que eran colocadas en sus tumbas para la vida despu\u00e9s de la muerte. En las inscripciones funerarias, luego de la invocaci\u00f3n de una f\u00f3rmula de saludos u ofrendas, se agregaba a menudo, la expresi\u00f3n “pan y cerveza<\/em>“, con el significado de “alimento<\/em>” o “vida<\/em>“. Tambi\u00e9n, esta bebida fue una ofrenda importante entregada a los dioses y fue colocada en tumbas de particulares y altos funcionarios.<\/p>\n

La invenci\u00f3n de la cerveza fue atribuida a Osiris, el dios de los muertos y de la agricultura en Egipto. Esta asociaci\u00f3n no es casual. La muerte y la vida est\u00e1n estrechamente vinculadas en la mitolog\u00eda egipcia, relacionada con Osiris y la renovaci\u00f3n del ciclo agrario ante la llegada de la inundaci\u00f3n del Nilo. En cambio, otras tradiciones sostienen que fue la diosa Hathor quien elabor\u00f3 “con sus propias manos<\/em>” la cerveza, con “lo que ella escuch\u00f3 era realizada<\/em>“, probablemente cebada o trigo.<\/p>\n

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\"Mujer

Mujer fabricando cerveza<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Las pinturas halladas en las tumbas egipcias (como en la Mastaba de Ty, en Saqqara) revelan que esta bebida fue elaborada en las viviendas de particulares o por especialistas o cerveceros, cuando estaba destinada a los funcionarios del estado, constituyendo parte de sus raciones diarias. El proceso egipcio de la elaboraci\u00f3n de la cerveza comenzaba con la preparaci\u00f3n de tortas parcialmente cocidas de pan de cebada, que eran colocadas sobre una placa o tamiz, puesto en la boca de una cuba o tinaja grande. Luego, se derramaba sobre ellas gran cantidad de agua, hasta que la masa se disolv\u00eda y drenaba lentamente en la cuba. La mezcla resultante era dejada reposar en un lugar c\u00e1lido, hasta que la preparaci\u00f3n fermentaba. El l\u00edquido resultante era colocado en \u00e1nforas, que eran selladas para su posterior almacenamiento y transporte.<\/p>\n

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\"Elaboraci\u00f3n

Elaboraci\u00f3n de la cerveza (Mastaba de Ty, Saqqara, Reino Antiguo)<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Algunos historiadores (como Herodoto y Diodoro) consideraron que la cerveza fue elaborada a base de cebada; mientras que otros (como Plinio) sugirieron que fue realizada con “grano<\/em>“, refiri\u00e9ndose al trigo. En 1990, especialistas de la Universidad de Cambridge llegaron a la conclusi\u00f3n que los egipcios elaboraron cerveza con uno u otro de estos cereales: cebada o trigo. A menudo, una variedad de frutas y condimentos como d\u00e1tiles, higos, miel y especies, fueron agregados a la cerveza para acelerar el proceso de la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

Una cerveza especial fue realizada en ocasiones excepcionales, como festivales locales y nacionales, celebrados en honor a Hathor (la diosa vaca), Sejmet (la diosa le\u00f3n) y Bastet (la diosa gato). Cuenta la historia que un emperador romano se dirigi\u00f3 al templo de Isis en la isla de Fil\u00e9 (al sur de Egipto), con el fin de cantarle a la diosa Hathor, la protectora de la m\u00fasica y la danza, la siguiente canci\u00f3n:<\/p>\n

“\u00a1Oh, Se\u00f1ora del pan, que hizo cerveza y la prepar\u00f3 con sus propias manos, ya que es la Se\u00f1ora de ebrios, rica en fiestas, y la Se\u00f1ora de la m\u00fasica, a quien le gusta la danza!”.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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