{"id":21240,"date":"2019-05-25T06:05:34","date_gmt":"2019-05-25T06:05:34","guid":{"rendered":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/?p=21240"},"modified":"2019-05-25T06:05:34","modified_gmt":"2019-05-25T06:05:34","slug":"elaboran-cerveza-del-antiguo-egipto-con-levadura-de-5-000-anos-de-antiguedad-y-no-sabe-nada-mal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/?p=21240","title":{"rendered":"Elaboran cerveza del antiguo Egipto con levadura de 5.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad (y no sabe nada mal)"},"content":{"rendered":"\n<p>Fuente: Gizmodo &#8211; 24\/05\/2019<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/es.gizmodo.com\/elaboran-cerveza-del-antiguo-egipto-con-levadura-de-5-0-1834999999\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">https:\/\/es.gizmodo.com\/elaboran-cerveza-del-antiguo-egipto-con-levadura-de-5-0-1834999999<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Un grupo de cient\u00edficos israel\u00edes descubrieron restos de levadura en \nantiguos fragmentos de arcilla en varias zonas arqueol\u00f3gicos de Israel. \nEntonces hicieron lo que posiblemente har\u00eda el 99% de la humanidad con \nsemejante tesoro: preparar cerveza y aguamiel extraordinariamente \nenvejecidos.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Las muestras se encontraron en casi dos docenas \nde tarros de cer\u00e1mica en sitios arqueol\u00f3gicos egipcios, filisteos y de \nJudea que abarcan desde 3.000 aC. hasta el siglo IV a. C. Desde una \nexcavaci\u00f3n en Tel Aviv y un palacio de la era persa en Jerusal\u00e9n hasta \nuna cervecer\u00eda egipcia de 5.000 a\u00f1os cerca de la Franja de Gaza, estos \npedazos de levadura estaban esparcidos por todo el pa\u00eds.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Tal\n y como han explicado varios medios esta semana, tras el hallazgo un \ngrupo de arque\u00f3logos y microbi\u00f3logos de la Autoridad de Antig\u00fcedades de \nIsrael y cuatro universidades israel\u00edes se asociaron para estudiar estas\n colonias de levadura. Ahora el equipo ha anunciado con orgullo que las \nhan \u201cresucitado\u201d con \u00e9xito.<br><\/p>\n\n\n\n<p>La idea en este incipiente campo  de la arqueolog\u00eda experimental pretende devolver a la vida restos  tangibles del pasado para poder estudiarlos mejor. \u00bfQu\u00e9 mejor manera de  hacerlo que beber unas pintas de la misma \u00e9poca que hicieron nuestros  antiguos antepasados? Seg\u00fan el investigador Ronen Hazan:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"506\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yJT7JAFs-Hs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p><em>Nuestra investigaci\u00f3n ofrece nuevas herramientas para\n examinar m\u00e9todos antiguos y nos permite probar los sabores del pasado. \nLa mayor maravilla aqu\u00ed es que las colonias de levadura sobrevivieron \ndentro de la embarcaci\u00f3n durante miles de a\u00f1os, solo esperando a ser \nexcavadas y cultivadas. Esta antigua levadura nos permiti\u00f3 crear una \ncerveza que nos permite saber a qu\u00e9 sab\u00edan las cervezas egipcias y \nfilisteas antiguas.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Para garantizar que las  muestras de levadura no se desperdiciaran despu\u00e9s de sobrevivir miles de  a\u00f1os, los cient\u00edficos colaboraron con un cervecero profesional en  Jerusal\u00e9n. Cocinaron una cerveza bastante b\u00e1sica, con peque\u00f1as adiciones  modernas que no estaban disponibles en el antiguo Medio Oriente. Seg\u00fan  Shmuel Naky, cervecero en el Centro de cerveza de Jerusal\u00e9n:<\/p>\n\n\n\n<p><em>Tratamos de recrear algunos de los viejos sabores que las personas  en esta \u00e1rea consum\u00edan hace cientos y miles de a\u00f1os. Las levaduras  tienen un impacto crucial en el sabor.<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"700\" height=\"466\" src=\"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/01-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"21247\" data-link=\"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/?attachment_id=21247\" class=\"wp-image-21247\" srcset=\"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/01-3.jpg 700w, http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/01-3-300x200.jpg 300w, http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/01-3-150x100.jpg 150w, http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/01-3-120x80.jpg 120w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption> <br> Imagen:  Uno de los espacios donde encontraron la levadura <br>(Yaniv Berman\/Israel Antiquities Authority)<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>A la gran pregunta, \u00bfa qu\u00e9 sabe exactamente la cerveza de nuestros \nantiguos ancestros del Medio Oriente? Naky describi\u00f3 la cerveza como \u201c<em>buena y picante, y algo afrutada, con un sabor muy complejo<\/em>\u201d.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Tras\n la exitosa resurrecci\u00f3n de la cerveza, esta asociaci\u00f3n de cient\u00edficos y\n curiosos cerveceros artesanales planea extender sus capacidades un poco\n m\u00e1s. Lo siguiente, tal y como han explicado, ser\u00e1 emparejar usando \nestas levaduras revividas y aplic\u00e1ndolas a recetas de cerveza antiguas \npreviamente descubiertas.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Por cierto, como ha explicado a los medios Hazan, la cerveza no era mala ni mucho menos, \u201c<em>el hecho de que fuera la cerveza de la \u00e9poca del rey Fara\u00f3n ya la hace demasiado especial<\/em>\u201d, zanj\u00f3 el investigador. [<a href=\"https:\/\/www.sciencealert.com\/yeast-from-a-5-000-year-old-pot-was-woken-up-and-used-to-brew-an-ancient-beer\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ScienceAlert<\/a>]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>24\/05\/2019 &#8211; Un grupo de cient\u00edficos israel\u00edes descubrieron restos de levadura en antiguos fragmentos de arcilla en varias zonas arqueol\u00f3gicos de Israel. Entonces hicieron lo que posiblemente har\u00eda el 99% de la humanidad con semejante tesoro: preparar cerveza y aguamiel extraordinariamente envejecidos.<\/p>\n<p class=\"continue-reading-button\"> <a class=\"continue-reading-link\" href=\"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/?p=21240\">Seguir leyendo<i class=\"crycon-right-dir\"><\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21246,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[47],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21240"}],"collection":[{"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21240"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21248,"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21240\/revisions\/21248"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21246"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/amigosdelantiguoegipto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}